生活在他方

Ik ben verkouden voor drie dagen.
Ik kan niet concentreren.
Ik kan niets doen.

這次去巴塞隆納很放膽的吃吃喝喝，因為西班牙的物價比較低，再加上好友的收留，讓我們真的是安心的大吃大喝。巴塞隆納一杯拿鐵3歐，在比利時至少都是3點多歐起跳，4歐也是有的。我不喝黑咖啡，去咖啡店大概點的都是拿鐵，但西班牙最常見的咖啡不是拿鐵，而是café con leche，咖啡加牛奶，比拿鐵小杯200cc左右，味道也比拿鐵濃一點，價格大約是2-2.5歐之間。

這次去巴塞隆納去了幾間很不錯的咖啡店，記錄一下留念，在巴塞隆納當代美術館旁邊的Departure Coffee Co、在米拉之家附近的Onna Cafè、在專業地陪好友家旁邊的Frenesi Café。在Departure Coffee Co我點的是café con leche，味道濃郁順口，好喝到我當場買了一包他們家的咖啡豆。Onna Cafè我點的是拿鐵，因為他們有拿鐵，而且他們的拿鐵是真正的拿鐵，不是水水的牛奶有淡淡的咖啡味。Frenesi Café的咖啡也不錯，雖然沒有前面兩家好喝，但是他們的早餐很驚人，店員超級親切，而且又離我們住的地方走路只要三分鐘，是吃早餐的好選擇，吃完心情會很好。

我們也吃了很有名的西班牙油條churros，我們在蘭布拉大道上的Cafè de l’Òpera吃了churros，三個人分食了一杯巧克力與二份churros，剛炸好熱騰騰的churros配上不會太甜濃稠的熱巧克力，因為是三個人分，份量剛剛好，一切都是恰到好處的心滿意足。

我們還吃了經典的西班牙海鮮飯與加泰隆尼亞地區二月當季美食烤大蔥(託好友的福，還被好友的紅粉知己兼老闆請客)，因為艾瑪很喜歡韃靼牛肉，也特地跑去一家有賣這道菜的小酒館吃午餐。還去了好友的私房餐廳，我們點了漢堡與一堆炸物來吃，食物好吃便宜而且服務很好，連飲料都很便宜，小杯啤酒1歐，招牌粉紅氣泡酒0.9歐。

因為知道此行吃下去的食物熱量驚人，我們買了一堆蔬果、雞蛋、肉類去好友家，在家的時候都盡量吃的很健康，平衡外食的高熱量，畢竟我們是怎麼吃都會胖的體質（捏肚子），一邊大吃一邊減肥比較務實。

終於展開窮游歐洲的第二站。第一次我們去了法國巴黎、廊香，看了羅浮宮（的金字塔）、還沒燒掉的聖母院（的外面）（結果四天之後就燒掉了）、柯比意的廊香教堂（住了三天看好看滿）；這次我們去西班牙的巴塞隆納，看高第的聖家堂和其他作品。柯比意的廊香教堂是世界文化遺產，高第在巴塞隆納的七個建築作品也被系列指定為世界文化遺產，所以其實我們的窮游歐洲，精確來講是窮游世界文化遺產。

才不是。

我們是無規劃式漫遊歐洲好嗎。廊香因為被託管給方濟家庭的修女們，我們才負擔的起住在世界文化遺產裡四天的食宿；巴塞隆納則是因為我們一言難盡的寵物型心理諮商垃圾話好朋友在那邊工作，我們窩在巴塞隆納他的家，和夜班的他輪流在床上睡覺，所以完全省下住宿費用，那張床簡直是巴塞隆納最受歡迎的床。

我們的一言難盡寵物型心理諮商垃圾話好朋友每天上夜班到早上七點多回來，接著在沙發上睡一下，等我們出門的時候會把床弄成一個睡覺形狀，再把他叫起來回床上睡。大約傍晚我們回來，三個人就會吃吃喝喝聊天說點垃圾話，11點護送他到附近工作，然後我們回家睡覺。其中三天他剛好休假，他就讓我們睡床自己睡沙發，當名符其實的沙發主(?)。我其實不太明白他的肝到底是甚麼材質做的，因為這種亂七八糟的作息他應該白天都在睡覺，但是他還是來機場接我們、離開的時候送我們回機場；有時候我們在家裡吃早餐，他就一起吃一吃再去睡。有時候他會跟我們一起吃午餐（！），然後也常常跟我們吃晚餐。他好像不用睡覺，他休假的那幾天，好像可以直接過場不用睡，就帶著我們到處走走看看順便導遊。這麼好的朋友我希望他的肝不要太早壞掉，此人目前單身，希望他趕快找到識貨的人把他撿走，順利由工作簽轉為依親簽。千萬不要以為工作是重點啊，結婚才是正辦啊～～～～（歪理一堆的艾瑪）

總之，託好朋友的照顧，我們巴塞隆納之行的飛機火車公車食宿紀念品全部開銷總共花了770歐元，其中130歐是各個建築的門票費，大約是27000台幣當中的4500元。另外也包含我被Ryanair陰了一招，多繳了110歐機場登機費用(嗚嗚嗚)。

人在歐洲，遊歐真的比我們想的還要便宜許多。上次我們去法國是搭很便宜的大力女神號，從布魯塞爾搭快速火車到巴黎只要10歐元，大約是統聯坐到雲林的價格，而且只要三小時。這次去西班牙的飛機也非常便宜，一個人只要30歐元就可以買到來回機票，單趟大約台幣500元。其實我們滿喜歡搭火車跟長途巴士的，但是西班牙跟法國中間原來有一座山（我這次才知道，地理超爛），叫做庇里牛斯山。所以除非我想直接開始西班牙800公里朝聖之路，不然還是坐飛機比較實際。當我們的飛機飛過法西邊界的時候，大部分的地景看起來都平平的，庇里牛斯山看起來就像桌巾被擠出來的巨大皺褶般無比醒目。平坦的歐洲大陸，上面密密麻麻的黃色區塊是已經開發的區域，沒有明顯邏輯地散布在陸地上；而從遠方慢慢靠近的庇里牛斯山是深綠色的，山頂頂著整片白色的雲朵，很難讓人忽視它的存在。山嵐雖高，飛機卻飛的更高（不然呢）。我們輕巧的躍過山脈，庇里牛斯山看起來小小的，像是從面前由右邊推給左側客人的甜點，我盯著眼前的抹茶蛋糕從面前溜過，上面輕巧的放著一坨蓬鬆甜膩的鮮奶油。「啊，甜點。」這是我對西班牙的第一個想法。

好了第一篇就這樣在通篇廢話中結束。里長伯游西班牙，預定有5集，請大家拭目以待！哈哈！（去法國那次也是放話有5集哦！）

艾瑪說聖家堂是史上最受歡迎工地，而我們花了六小時待在這個史上最受歡迎工地裡。去聖家堂之前，如果問我對於一間蓋了快一百年都蓋不完的教堂的看法，我想我會不假思索的說，沒有時間控管的觀念。我的想法很簡單，人是有限的，在有限的能力裡去做有限的事。

高第的聖家堂完全顛覆了我的思考，高第蓋聖家堂蓋了四十三年，離世之前只見到誕生立面與地下室完工，也就是說，教堂只有一個看不到的地下室完成了，看的到的就是一面牆。誕生立面上的每一張面孔都是巴塞隆納的市民，他們與高第曾經一同生活在巴塞隆納，也在相近的時間一同逝去，但他們的容貌與樣態，卻超越時間的，栩栩如生的留在誕生立面上了。

有能力去想像一個有生之年無法完成的計畫，同時也在有生之年為此奮鬥到死，這是高第帶給我的最大的震撼。在高第之後的近百年間，建築師與藝術家像是接力賽一樣的，結合高第的設計與他們自身的才華繼續了聖家堂的建造工作。聖家堂的藝術風格其實蠻不一致的，繞完一圈後，也能很快的領會到真的是不同藝術家集結起來的作品。

建築作為一個藝術作品，我想與其他藝術作品很不一樣的是，這是一個很難獨力完成的作品，需要很多與他人合作來回討論修正的過程。這樣的過程會出現很多不同的方案與迥異的意見。聖家堂讓我感覺高第是一個擁有壯闊的心的人，也是對很多不同可能性開放的人，我想，他應該也知道聖家堂最後的完工必定與他原本的計畫與想法落差很多，但我想他可能也不會太在意，畢竟他也是把聖家堂上一個設計師的設計改的面目全非的人。

聖家堂像是一本活生生的歷史書，高第先寫好大綱，再由其他人接力寫好內容。從誕生立面與受難立面分別來看聖家堂的話，根本就是兩間不同的教堂，誕生立面古典細緻的風格與受難立面現代抽象的風格，差異大到我覺得根本不能用形成對比來形容，沒有共同點的風格基本上是沒有辦法比較的。

聖家堂與維森斯之家一樣，充滿風格迥異的元素，雖然原因大不相同，維森斯之家是高第第一個作品，是高第的嘗鮮之作，也很有意思的，他真的盡可能的什麼都試試看。聖家堂這個高第最後一個，也是未完成的作品，則是由其他藝術家以一種向高第致敬，但又很做自己的方式，為聖家堂盡上一份心力，似乎沒有人在乎高第會跳腳。

聖家堂作為高第的作品，除了誕生立面與地下室以外，似乎只有概念上的輪廓與骨架可以說非常高第。不同的藝術家像是誕生立面那些巴塞隆納的市民一樣，用自己的才華在聖家堂上留下自己的面容。高第透過聖家堂讓我知道，的確，人是有限的，但如果一個有限的人，願意向無限開放，願意向各種可能性開放，便能夠創造出超越自身有限，一種向無限接近的奇蹟。

有生之年，高第無法看見的完工的聖家堂，2026年，希望我們可以去看落成的聖家堂。

蜜月期結束。

現在進到什麼事情都比較辛苦的階段。

從準備結婚到婚後，聽了不少各式各樣的婚姻故事，我把事情想的很簡單，我把聽到的婚姻故事，分成好的事情與壞的事情，我告訴自己，壞的事情盡量不要做，好的事情多做一點。後來我發現，有一點我疏忽了，就是我聽到的故事都是結果，而結果通常很明朗，不是好大概就是壞了。

我跟艾瑪的婚姻應該算是簡單的，婚後到了比利時，在比利時只有我們兩個人，婚姻就真的只是兩個人的事。很快我們就發現，也沒有那麼的簡單。

婚前我總是看見那些我跟艾瑪相似的地方，我以為那些相似的地方會是婚姻幸福的秘訣。婚後我發現我們或許有很多相似的地方，不過那比較像是我們擁有共同的興趣與喜好，而這件事情並不會讓我們婚姻變成一個幸福的婚姻，就像是你喜歡下象棋，然後你愛上了跟你一起下象棋的人也跟他結婚了，然後你想，嗯哼，象棋會讓我們的婚婚幸福美滿的。除了不理性的愛情，這個很理性的「兩個人有很多共同點」可能是很多人結婚的原因。

我跟艾瑪有很多共同點，我最喜歡的電影，艾瑪也很喜歡（但他卻完全不記得電影的細節，感覺我被騙的成份比較多），我跟艾瑪的書架上有好幾本書是一樣的（最近我才發現我跟他的前女友喜歡同樣的冷門作家，連前女友都跟我有同樣的書真是太神奇了），但是我們的個性有很大的差異，我們的家庭背景也很不一樣，我們處理事情的方式很不一樣，對家的想像也非常不同。

艾瑪想要一個熱鬧的家庭，他想要有很多小孩，他希望我們至少有三個小孩。我也想要小孩，但我沒有想特別想要很多小孩。想要小孩這件事情，讓我對婚姻的想法起了些變化，我知道婚姻是一件不容易的事情，雖然我不想要一個失敗的婚姻（誰想要？），但是如果盡了一切努力還是走不下去的話，我想我會接受這個結局的。想要有小孩這個念頭，讓我開始有了一種婚姻只能成功不能失敗的想法，不能失敗指的不只是不能離婚，並且還一定得幸福快樂，我不想要小孩去經驗到我童年所經驗的各種辛苦，但是我現在覺得我不能保證這件事，因為不能保證婚姻幸福，所以對於小孩的到來就更加的遲疑。

關係會變化，這是我從一開始與艾瑪在一起就知道的事，婚前會吵架的事情很多，但是因為那時候我們人在台灣，吵架的原因有時候跟我們兩個人其實沒有什麼關係，現在兩個人在比利時，關係好壞真的就只是看我們兩個人的修行。結婚的第一年我們過的還不錯，現在第二年開始了一段時間，兩個人相處的問題開始一一浮現，之前因為感情甜蜜，那些問題都還可以像是用鮮奶油隨便塗塗，假裝烤失敗的蛋糕的裂痕不存在，照樣吃下去的方式把日子過下去。

遇到問題，艾瑪會說出來，有些時候他說的話很傷人，這些傷人的話對我來說很真實，不是說出來就消失在空氣中的話語，我感覺我過去那種天真的對愛的信心，一點一滴的，漸漸消失在每一句爭吵中說出來的那些難聽話裡。而我總是什麼都不說，甚至也沒有仔細聽他究竟說了些什麼，也讓他很傷心，他受傷了，讓他受傷的人不僅沒有看到他的傷口，連他說：「他受傷了。」都好像沒有聽見。

艾瑪覺得他給的愛被辜負了，他覺得他在關係裡沒有被公平的對待，他給的多，卻沒有得到相應的回報。而我覺得，我的愛給的很徒勞，我在做一些很徒勞的事情，我把自己累的要死，但我沒搞清楚艾瑪需要的是什麼，我像是一台開錯條高速公路的車子，全力加速卻永遠去不了我該去的地方。

緊接而來的就是沮喪，昨天睡前想到這些事，我看見自己窩在一個黑黑的地洞裡，那一種有一個長長的甬道連接著圓形的空間，那樣的地洞，我覺得我得在這個地洞裡躲一下，避一下風頭，外面的風太大，關係太難。

我們比利時的住處在三樓，我們住的那區幾乎都是傳統的比利時中產階級房屋，也就是兩到三層樓的獨棟房子搭配上代表家庭私人生活的後院，如果又再高級一點點的房子則有較深的前院。因此站在我們的窗前看出去的風景，少有超過我們高度的房子。其形各異的屋子與屋子之間被花園、大樹、樹籬、溫室給隔開，這是比利時介於傳統家屋想像及現代化住宅最後展現出來的樣子。

我們來比利時的前半年，還沒有找到最適合安放桌子的位置，於是一起吃早餐的地點就在靠廚房的窗前。窗前有一個20公分左右的窗台，我們把早餐跟蠟燭排排站放在窗台上，看著窗外的風景聊天吃早餐。乙仙很著迷於那個窗景，因為窗外看出去就是一片家家戶戶的屋頂，遠望早晨的歐洲屋頂群的是她早餐時光最感愉快的節目。她最喜歡三棟房子距離外的那間屋子，那間屋子有一個落地窗的後廊，女主人早上總會帶著一本書坐在後廊，隔著玻璃倚著陽光讀書或是只是看著窗外。乙仙吃早餐、女主人喝咖啡，兩個人像是同一間咖啡館裡不同桌的客人，互不認識卻有共享同一首背景音樂和咖啡香的親近。屋子的後廊很窄，也就是一張椅子的空間，偶爾男主人才會坐在那邊，有點女性化的藤椅裝著男主人顯得有點侷促，距離遙遠人都變的小小的。偶爾看到是男主人出現的時候，我們會一起湊著頭討論男主人在做甚麼，女主人去了哪。

另外一戶養了一隻有點過動的白狗，散步的時候乙仙會指著路邊的房子跟我說這戶就是養了白狗的那家人。偶爾有機會碰見白狗透著圍欄看我們並且露出凶狠的表情，我們多多少少有一種被認識的朋友耍狠的落寞感。不過這當然不能怪牠，畢竟我們認識的是揹著100公尺距離的牠。另外隔壁的隔壁家，後院有一棵很大很大很大的大樹，從我們床邊的窗戶也看的見它，我剛來比利時的一月，常會起身盯著它襯著天空背景的枝枒頂端發呆，對這麼大的一棵樹，有一種不太好表現任何意見的敬畏感。

然後還有家中有小孩的家庭，後院裝了一個讓孩子為之瘋狂的跳跳床；有一家有一個溫室形式的廚房及餐廳讓我們偷偷窺看他們的日常；隔壁住了幾個年輕人，節慶時可以隔著外凸的採光屋頂聽見他們和來訪朋友的笑聲云云。

以上，是乙仙的早餐窗景。而我的早餐窗景，是一道磚牆。

其實我沒有很在意風景這件事情，並不是我對生活木然，而是我彷彿天生跟自己的好惡保持一段距離。喜歡的東西我沒有很堅持，討厭的東西我也不太會堅持，我們在一起好幾年之後，乙仙才知道原來我愛吃甚麼東西、討厭吃甚麼東西、討厭哪個人、想買甚麼東西，而且大部分是在聊天的時候得知的。當然啦，很喜歡很喜歡很喜歡的事物除外，很討厭很討厭很討厭的事物也除外。我好像把我所有的能量都拿去放在少少的那幾個很怎樣很怎樣的東西上了，於是一般般的喜歡跟一般般的討厭就顯得無關緊要。

總之，就在乙仙一心以為我跟她一起看著那浪漫的窗景、羅曼蒂克的吃著早餐的同時，我默默看著磚牆吃了半年的早餐。但其實老實說，磚牆看久了還是有點意思。

比如說那面磚牆上面頂著陶瓦屋頂，為了讓雨水不進來、銳角不露出去，屋簷做了收邊與包角。但是屋頂和磚牆的交接並沒有密合，所以坐在那邊一頓早餐的時間，我就會看到幾十隻胖麻雀啾啾喳喳的飛進縫隙、再飛出來。春夏的時候，那個屋頂繁忙的程度都讓我開始幻想屋頂的夾層其實有一個肥麻雀的聯合辦公大樓，他們正在積極處理歐盟的農業危機。磚牆在三樓高度沒有窗戶，但是前面有一排淺淺的植物。那排植物在一樓高度看起來應該是樹籬，但移動到三樓高度的地方，就已經是淡淡稀疏的枝微末節。這群若有似無的植物相當重要，讓我的早餐電影場景有了前景和後景，也讓公務繁忙的肥麻雀大使有地方稍事停歇。不過真的很肥的麻雀停不上那嬌弱的細枝，所以只有中型尺寸的普通肥的麻雀才可以在枒尖停留。

但是我最多的時間其實只是看著磚牆而已。前幾年念書的時候花了很多時間記下各種不同的磚牆砌法，甚麼順砌法、丁砌、法式砌法、美式砌法、荷式砌法、英式砌法等等。其實我有點不明白磚頭的砌法為什麼還可以綁定國家，有點像是玩大富翁的時候一人拿一支代表的角色，接著毫無理由的決定了誰是黃色、誰是紅色、你是綠色、我是藍色這樣。總之我面前的那道磚牆毫無特色的使用了順砌法，基本上就是長邊對外、毫無變化的交錯蓋上去。交錯蓋讓磚牆不會從中間整片裂開，除此之外別無其他。

我看著那片沒有特色的磚牆半年，180天、180個早餐，慢慢記得它有一個區域顏色比較紅、有一個區域顏色比較橘。穩定交錯的韻律提供了一個節奏感，紅一點橘一點也就像在不變的曲式底下加上強版跟弱版記號。但是，每次看到左上角的區域，總覺得有一種一陣眼花的感覺。後來才發現，歐，那邊有一些切分音──全部都長邊對外的磚牆，有一些地方露出了短邊對外的小小方塊。對一個有潔癖的男子來說，這種突如其來的切分音讓人有點煩躁，到底為什麼好好的整片順砌的順磚當中，會有丁磚呢？這讓整個8bite像素畫風格的世界突然跑了位，好像超級瑪莉玩到一半中間突然出現一根柱子絆倒瑪莉兄弟一樣令人坐立不安。

後來我發現，這些看起來平地一聲雷的小方塊，一個接一個連成一條歪歪扭扭的路徑。喔，原來這面牆裂開過。讓我想起日本一種傳統工藝「金繼」，是把破碎的陶器重新用黃金修補，補好的陶器上就有了金黃色蜿蜒的疤痕；隔壁的磚牆裂了當然沒辦法用黃金補，所以他們用了專業名稱叫做丁磚的短邊向外的磚塊把裂縫補起來，於是一整片磚塊長邊鋪成的大地上，就有了丁磚跌落的曲折河水，像身體上敞開又癒合的疤。

後來我就對這片磚牆多了一點柔和的感情，因為那些疤。它帶有一點點勵志的意味：即便只是一道不說話的磚牆，要是有人願意花六個月仔細的看，不帶自己想像的看，他有一天會看出你曾經受的傷，還有長出疤痕重新站立的努力。

現在我們有了習慣的餐桌，不再坐在窗前吃早餐了，而且乙仙得知原來我的位子看出去只是一道磚牆的時候，真的是傻眼又錯愕的笑到不行，於是她也不會再希望我們一起坐在窗前吃早餐。現在我們坐在真正的桌前吃東西，但是我偶爾站在那扇窗前的時候，還是會饒有興味地看幾眼那道磚牆，覺得好像知道了它的人生秘密一樣感覺親近。

大家久等啦，千呼萬喚(?)的免烤箱又免揉懶人麵包食譜終於來了。因為我的製程非常的自由自在，所以做了很多次才稍微找到可以分享的邏輯（哈哈哈）。前面是里長伯閒聊，沒耐性的人可以直接拉到後面看材料跟步驟。GO！

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來比利時之後，主食逐漸從米飯變成麵(義大利麵OR手工各種麵)跟麵包。賣米的亞洲超市和我們平常買菜的超市相距甚遠，而且交通也不太方便，所以主食就默默比利時化了。義大利麵在超市很便宜，手工各種麵和麵包的材料都是麵粉，在比利時也是便宜的要命又好買，非常適合我們。會自己做麵並不是我特別賢慧，而是因為亞洲超市賣的白麵通通都是中國製造，中國產品(暫不稱之為食品)充滿創造力的狀態，讓我們覺得它還是留在超市比較好。以下圖片盡在不言中。

自己做麵包的理由也很簡單，雖然比利時這邊到處都有賣麵包，但是我們吃麵包的速度很快。我們每天早上都吃麵包，大食怪的我，中午在研究室也是自己帶三明治當午餐。這邊的麵包比較大，我們平均兩到三天可以吃掉台灣1.5條吐司的量。麵包這玩意兒，不是每家店都好吃的，超市的麵包我們都不喜歡，所以買麵包就是一個額外的行程。我們住在一個除了去我的研究室之外，去哪邊都不太方便的地方，因此每兩三天就要買一次麵包，就顯得很煩人。而且每周碰到麵包店休息的日子，要嘛提前買麵包但是沒有空的大盒子放，要嘛延後買麵包，但是隔天早上斷糧。買菜跟買麵包的行程還要分開規劃，這以上種種都顯示依靠麵包店維生(有那麼誇張嗎)不是一個好主意。

總之我就開始自己做麵包了。

如我所說，我們每兩三天就吃掉一大個麵包，所以我就是兩三天就要做一次麵包，保證懶散、保證簡單。自己做麵包的好處是時間可以自己控制、完全知道裡面有甚麼、非常便宜，而且很有成就感。如大家所知，我是一個又懶又沒耐性的人(這樣講自己)，所以今天來一個homemade麵包大公開，讓大家都有機會在家裡試試看。很多材料因為看不懂荷蘭文所以都是隨便買的，溫度火候也滿隨便，所以大家做起來可能有點傻眼。不過因為所有的成分都是自己經手，相對安心，而且這種簡單的東西也不會真正的失敗，多做幾次就抓到訣竅了，所以還是可以放心去嘗試的！就算沒烤好，說真的也不會難吃到哪邊去的，就放膽做吧！我的作法很簡單，其實真的花的時間也不多，但是因為中間要不斷等待，請大家選擇在有四個小時在家的時候再來嘗試。

我使用的是隨便買的麵粉(畢竟我也看不懂荷蘭文)，不過白麵粉的部分我選了自發麵粉，然後再隨便混全麥麵粉之類看不懂的荷蘭文麵粉。當然也沒有分高筋低筋，整個就是隨便買隨便做。酵母也是隨便買的，量也是隨便抓的（哈哈哈）但是就像我說的，這種東西真的不會失敗，所以請大家放膽下去做吧！

材料如下：

• 麵粉500-550克
• 酵母 (按照包裝上的建議用量)
• 糖  半匙
• 鹽  兩隻手指捏一點點的量
• 溫水(大約是手摸起來溫溫的溫度)

工具如下：

• 電爐(瓦斯爐也可以)
• 煮湯的平底深金屬鍋，鍋壁要是直的，不然翻面會下不去喔
• 橡膠攪拌棒(IKEA才賣30元，強烈推薦要有一支)
• 攪拌麵團的大容器

步驟 (後面有步驟細節+圖)

1. 麵粉+糖+酵母，攪拌均勻
2. 分四五次慢慢把溫水拌進去。
3. 最後加上鹽巴，再攪一攪
4. 差不多糊糊之後就放到溫暖的地方，加蓋，第一次發酵。(電鍋插電不切下去也可以，我是放在暖氣上)，發酵40分鐘到1小時。
5. 再次攪拌後第二次發酵，40分鐘。
6. 再次攪拌，把麵團倒進鍋子裡，進行第三次發酵，40分鐘。
7. 中小火加鍋蓋開始烤，大約30分鐘。
8. 第一面烤好後翻面繼續烤。
9. 5-15分鐘左右就可以起鍋，架高吹涼。

步驟重點+圖

1. 把麵粉酵母糖混在一起。麵粉量其實就是看每個人家裡需要的量，可以慢慢找出適合一次的份量。

2. 為了讓麵粉吸更多水，要分次加水，並且要用溫水才會讓麵粉的吸水性更好，烤出來的麵包也才會軟軟的。容器底部常常有麵粉沒有拌進去，攪拌時要注意。

3. 鹽巴不要不小心過量喔

4. 大概攪成這樣一小坨一小坨就可以了，這個方法就是讓時間來代替我們人工揉麵包，攪拌的差不多差不多就可以了。最好的發酵溫度就是二三十度，小心不要太熱變成烤麵包XD 台灣夏天應該可以室溫發酵。上面可以加蓋也可以用濕布，目地是讓它有空氣但是又不會乾掉。我是用大塑膠盒，蓋子放上不蓋上，有人會用溼T恤或是溼毛巾蓋著。

5. 40分鐘到1小時之後應該變的很大，正常會有三四倍大，而且看起來麵糊變的比較平滑一點。用橡膠攪拌棒把它攪拌壓回本來的大小、排掉發酵的空氣，然後再第二次發酵。

6. 第二次發酵通常比較快，所以不要發酵超過一小時，而且麵團應該會變成漂亮平滑的麵糊。如果上面有蓋布，小心不要頂過頭沾到布，會很難洗。移到鍋子之前如果怕烤好脫模會沾鍋，可以在烤鍋內層抹上薄薄一層油。我的方法是，倒1元硬幣大小的食用油，然後用衛生紙推開，這樣很均勻又不會太油。倒進去之後因為內壁有油，就不要再攪拌了喔。如果有想要加堅果或是其他餡料，可以在移到鍋子之前拌入。

7. 在鍋子裡發酵到大小差不多等於第二次發酵的SIZE後，就可以開始烤，有經驗之後會知道怎麼抓火力。中間聽到滋滋聲可以把蓋子打開擦掉上面的水蒸氣，聞到焦味是不正常的要趕快把火轉小。越接近烤好，水蒸氣滴下來的滋滋聲會越多，並且會聞到麵包的香味~~~

8. 聞到麵包香，麵包上看起來+摸起來應該像剛蒸好的饅頭一樣有軟熟感，不能是麵糊的樣子。搖一搖鍋子，如果麵包已經微微收縮可以在鍋子裡晃動，就可以翻面了。如果翻面發現屁股並沒有漂亮的金黃色，可以再烤一段時間。翻面之後轉中火，因為主要是只為了讓背面上色，另外也讓最上層的部分再加熱烤一下。不過喜歡吃比較焦香的人也可以烤久一點啦，自已抓抓看喜歡的程度囉。

9. 架高吹涼是為了怕屁股因為水蒸氣所以溼溼的，如果沒有架子，可以用幾根筷子把麵包墊高即可。

剛烤好的麵包不要馬上吃，至少等降溫再吃。當天的麵包外皮會脆脆的，隔天開始就會是整個是軟的了，看自己喜歡的口感囉。常做的話強烈建議買一把麵包刀～麵包切開之後就要用盒子或是袋子保存起來。

附贈逃獄的麵糊照片兩張，請大家千萬小心不要讓它逃跑，很難處理啊～～～

登登登登登～～～～各位觀眾～聖！誕！節！

聖誕節終於要來了!!!里長伯依照約定，今天的天主教小教室來跟大家說說聖誕節、耶穌出生的故事。

(友善複習：耶穌預產期、耶穌跟你說、耶穌領便當、耶穌復活惹)

話說很久很久以前，里長伯受洗的日子就是平安夜(不是平安夜名床)(第四台的廣告真的好洗腦)。那天晚上的領洗彌撒，老神父的講道讓我印象深刻，他說很多人以為天主教信仰最重要的奇蹟是耶穌復活，但是其實最重要的是奇蹟是耶穌誕生。耶穌誕生是一切故事的開頭，沒有這個，就沒有然後了。

當然啦，主角沒出生，後面劇情自然是演不下去，但是耶穌降生的重要性可不僅在於提供男主角。耶穌的降生，讓我們看見耶穌富有人性的一面。他不是生來就是外掛全開的男主角，他先是個沒有聲音的胎兒、在找不到住宿的馬廄中落魄的被生下來、然後一生完就開始逃難，簡直悲劇男主角。他一出生並不會講話也不會走路──相比於隔壁同學釋迦摩尼佛一出生就走路，而且七步生蓮+一手指天、一手指地，出生第一句話就是「天上地下唯我獨尊」的強大氣場──剛出生的耶穌寶寶基本上就是一坨平凡無奇的路人嬰兒。

耶穌出生的故事，被瑪竇福音(Matthew)跟路加(Luke)福音比較大篇幅的紀錄過。耶穌的父母是瑪利亞(Maria)跟若瑟(Joseph)，瑪利亞當時跟若瑟已經訂婚了，但是還沒有正式結婚，所以也沒有住在一起。為了篇幅的關係，我們快轉一下，總之瑪利亞因為口頭答應了天使，立馬懷了耶穌。養父若瑟則什麼都沒做就貌似當了免錢老爸，是一個差一點點就變成藍色蜘蛛網裡面悲情配角的男子。不過其實若瑟很有意思，他在整本聖經當中，一句台詞都沒有、也不是耶穌的親生爸爸，但是他在耶穌出生的事件中，卻是一個至關重要的角色。

當時若瑟知道還沒過門的未婚妻居然已經懷孕，本來想要悄悄解除婚約。但是，他做了一個夢（導播麻煩下音樂）。夢中天使跟若瑟說，這個來路不明的孩子是因聖神所懷的孩子，要若瑟仍然迎娶瑪利亞，並給孩子取名叫耶穌。若瑟因為這個夢，就娶了瑪利亞。之後嬰孩耶穌因為被預言是猶太人君王而被當時的國王追殺時，也依靠若瑟夢中的指示逃亡。

若瑟在聖經中沒有聲音，但卻對夢中天主的信號堅定不移。耶穌生命中的一切細節都是有意義的，會被託付當小耶穌守護者的男子也不是一般的男人。若瑟是一個祈禱的人，一個與天主有親密來往的人，所以他可以辨認天主的訊號、並毫不懷疑的行動。

耶穌出生的那天，剛巧若瑟跟瑪利亞正到白冷城做戶口普查的登記，沒有電腦的年代所有的人都得回到老家做登記，白冷城裡塞滿來登記戶口的人又沒有airbnb可以先訂房間，所有的住宿都滿了。若瑟跟瑪利亞看起來不太有錢，兩個人最後居然窩在馬廄過夜。就在那個夜裡，耶穌出生了。記載聖經的人顯然是男人，聖經當中完全沒有記錄瑪利亞生產的過程跟痛苦，上一句還在講要登記戶口，下一句就是耶穌出生了(登登)。生了小孩但是沒地方放(馬廄嘛..)，所以就先把耶穌放在馬槽裡面將就一下。所以耶穌出生的時候就跟白雪公主一樣，基本上是被一堆牛羊馬啊之類的動物所圍繞起來的。

那時候同時還有兩批人馬也趕來目睹了耶穌降生的夜晚。

第一批人是三個東方(中東)來的賢士，有些人會說是三博士，不過不是指PhD，而是指有廣博學識的人。三位賢士善於觀察星象，發現猶太人君王誕生的星象，就跑去問了國王新國王在哪邊(有夠白目)，讓國王萌生對嬰兒耶穌的殺機。三個賢士靠著星象找到嬰兒耶穌，並送上三樣當時非常珍貴的舶來品禮物：黃金、乳香、沒藥。這三個昂貴的禮物也暗示了耶穌的三個角色：代表君王的珍貴黃金、代表祭司舉行儀式時焚燒的乳香、代表犧牲而可做為處理屍體使用的沒藥。見完耶穌之後，三個賢士也如若瑟一樣依照夢中的啟示，為了不讓壞國王知道耶穌在哪裡，走了另外一條路而沒有循原路回家。

另外一批來看耶穌寶寶的人，則是夜裡在田野守護羊群的牧童。天使帶了大批天兵天將去通知牧童救世主誕生，並給了他們地點跟標誌(躺在馬槽的嬰兒確實很難認錯)。

耶穌降生的場景中，有堅定相信天主而接納了這個超自然嬰兒的瑪利亞和若瑟，他們給我們勇氣回應天主的邀請，即便有時候天主對我們的邀請看起來不只不合邏輯，而且令人不安；有遠道來朝拜耶穌的外國人賢士，他們辨認出耶穌的天主身分，事後走了另一條路回家，讓我們知道當一個人真正的遇見了耶穌，就不會再回去走他原本走的路了；還有在田野守夜的牧羊人，提醒我們耶穌出生首先通知的是窮人、沒有讀過書、辛苦工作的人。耶穌帶來的訊息是屬於窮人的好消息，而不是給達官顯要的。

牧羊人不會占星、觀察星象，看起來好像也不太會做夢，於是天主就直接派天使去通知，還拉了天兵天將大合唱。在這些人當中，有些人是做了一個夢就行動、有人觀察到了徵兆去行動、有人是看到天使跟天兵天將於是行動。天主從不同的地方、用不同的方式邀請他們，但是因為他們都行動了，所以他們都得到/見到了耶穌。聖誕節也是天主實踐對猶太人的許諾、讓救世主降生的日子，祂將祂所許諾的救贖具象化，具象到這個救贖有了一個自己的名字。

聖誕節在很多文化中，都是家庭團聚的日子，因為聖誕節的本質就是新生命、家庭、歡慶。過去在舊約中，天主的形象就是一個易怒又嚴厲的偏執老頭(驚)；但是因為耶穌出生了，而且變成一個軟軟香香(其實在馬槽裡面可能不太香)的嬰兒，整個天主敘事的線條就變得柔和起來。天主不再是十萬八千光年之外的遙遠獨裁造物主，我們也不再是比螻蟻更渺小的塵埃。我們可是耶穌的朋友、耶穌的兄弟姊妹、耶穌在人生online的好夥伴耶！耶穌懂我，耶穌也會支持我。他願意從十萬八千光年外過來，最無助的嬰兒開始，當一個什麼都沒有的木匠之子。他慢慢花十幾年長高、花三十幾年搞清楚自己是誰、要來做甚麼。他從無所不能的天主，變成墊腳尖都還拿不到桌上麵包的人子（還可能被爸媽打手不准偷吃）。這到底是為什麼？

我親愛的里民，沒有為什麼，因為他想跟你一起，因為他愛你。願你在即將來臨的聖誕節，經驗到耶穌帶來的平安、喜悅、溫暖。聖誕快樂。

在我們的婚禮上，我們選了耶穌在曠野裡與魔鬼相遇的故事，作為婚禮彌撒的福音。通常婚禮彌撒會選的讀經不外乎女人是男人的肋骨，丈夫是妻子的頭這類的經文，結婚這個場合，傳達這類的訊息真的不是很理想。女人是男人的肋骨，意味著女人使男人變得不完整而且痛苦，一個人類少掉一根肋骨只能用痛徹心扉來形容。如果選的是丈夫是妻子的頭這類實在很難硬凹的經文，通常也會強調妻子也是丈夫的脖子，其實也是不太妙，殺人影集看多的人就知道，要表達控制最強烈的表達不是把對方殺掉，而是用力掐住對方的脖子，然後來個特寫，妻子是丈夫的脖子，這個感覺比掐住對方的脖子更糟糕，從殺人影集上升到恐怖片等級的控制。

耶穌在曠野裡與魔鬼相遇，雖然有魔鬼，但怎麼樣都比上述兩類的經文正面許多。婚禮上選擇的經文，是為了在婚姻生活裡遇到困惑、難解、迷惘的時候，給人一些幫助與指引。之前與艾瑪吵了架，我又再把耶穌與魔鬼相遇的故事重溫了一次，我在想，魔鬼給耶穌的三個選擇，到底哪一個會比較令耶穌動搖，把石頭變成食物嗎？擁有世間的權力與榮華富貴嗎？跳下懸崖逼天使現身證明自己是天主的兒子？

在福音裡面，耶穌基本上有事沒事就很喜歡自己一個人去曠野，可以說是他個人的愛好之一，所以我覺得他去曠野四十天，這裡面有很強烈的他自己的選擇，他的渴望，他不是非自願的被丟到曠野四十天，他是自願的放下生活裡的一切，到曠野裡過四十天應該是幾乎什麼都沒有的日子，我相信他還是有最基本的物質供應，像是食物、水，可能很少但不至於是完全沒有。

魔鬼出現的時候，可能是這些食物與水都所剩無多的時候，可能是耶穌在曠野這四十日裡的尾聲，也可能是他感到特別辛苦的時候，狀況不好的時候。總之，魔鬼來的時候，耶穌又餓又累，又迷惑，魔鬼給他的選項都是能夠緩解他此刻的困難的。

我想，耶穌能夠拒絕把石頭變成食物，不是因為他不餓，而是那本來就是他自願放下的，四十天沒吃什麼東西，其實也是一種飢餓訓練，他有抵抗飢餓的能力。耶穌能拒絕臣服於魔鬼，成為世界之王，享盡權力榮耀，這個也很合理，他如果想要的是世間的榮華富貴，他就不會在曠野裡把自己餓的半死，這本來就不是他想要的。魔鬼提供給耶穌的選擇，我覺得最難的是第三項，看起來最不合理，也是最難拒絕的選項，從懸崖上跳下去，看看會不會有天使來接你啊，證明看看你是不是天主子。

這是個一般人都比較容易拒絕的選項，但對耶穌很難，他相信他是天主子，他到曠野四十天的追尋、探問，也都是為了這一個主軸而來。他想要更深的知道，確定他是誰，他是不是他自己想的那個人或神或神的兒子，一個人想搞清楚自己是不是天主的兒子或天地的創造者，這絕對是一個很容易令人心智混淆、自我懷疑的追尋。

魔鬼提出了一個簡明的方法，來給耶穌一個答案，這個答案也是耶穌自己很想知道的。耶穌在福音裡面，一下說他是天主的兒子，一下又暗示他就是天主，這都展現了他在追尋的過程中的那些確定與不確定。他是真的想知道答案，他相信他是天主的兒子，但他還不能確定他是。我覺得耶穌之所以能夠拒絕，是因為他接受了這個不確定的狀態，他接受了此刻這個不是那麼舒服、無法定位的自己，所以他才有能力拒絕。

那時候選擇這段經文的原因很簡單，我相信婚姻生活充滿考驗，我需要一篇經文來提醒我，讓我不要忘記這件事情。在這段經文裡，我更在意的是耶穌與魔鬼的互動，而不是最後他連過三關成功的結局，對我來說更有意思是，遇到困難的耶穌，他怎麼理解自己的困難，而又如何回應這些困難，魔鬼想盡辦法後，暫時無法可想就再等時機，一方面展現了魔鬼的毅力，另一面也很符合不會有解決完的問題的現實生活，讓我把焦點放在如何回應現實生活中的困難，重要的不只是困難得到解決，在回應的過程所展現的個人狀態，我的狀態，也是重要的。

「只要往前踏一步，你就可以證明你是天主的兒子。」簡單，輕易，就能獲得一個明白的答案，這個選項是如此的誘人，四十天裡在曠野裡把自己搞的餓的要死、累的要死、想知道自己究竟是誰並且可能一無所獲的耶穌，究竟怎麼拒絕魔鬼呢？我想，耶穌雖然想要知道自己是誰，但他並不急於證明自己，或許在曠野四十天都沒有搞頭的經驗，也讓他知道他是否是天主的兒子，並不是四十天就可以給他一個清楚的答案，所以，此刻這個一瞬間就能夠獲得解答的選項就變得很可疑。耶穌在與魔鬼互動中展現了他的狀態，他接納了還無法定位的自己，也接納了四十天一無所獲的追尋，雖然嚴格來說並不是真的一無所獲，至少這四十天的經驗讓他有拒絕魔鬼的能力，但他的確還沒找到他想要知道的答案。

如果把現實生活中遇到的困難當作是魔鬼的問候，耶穌回應魔鬼的歷程幫助我把焦點放在我怎麼回應這件事情上。幾乎所有的困難都摻雜著自己與他人的原因，過去我會想，因為別人怎麼樣怎麼樣，所以我怎麼樣怎麼樣，總是會帶點無可奈何，我也不願意，或我也沒辦法的意味。我也很容易會覺得都是別人的問題，而我有我的限度，言下之意就是我才不要為你的問題來改變我的限度。一旦這樣想，不只事情不會改變，我自己對事情的理解也會停滯下來。我覺得我好像花太多力氣在別人的問題上面，覺得不解、不耐、翻一百個白眼，而很少停下來想想自己為什麼會覺得這麼的不舒服，想想自己究竟是怎麼想的，我沒有像耶穌一樣好好的看看自己是發生了什麼事，我對自己的理解還不夠，所以我無法招架魔鬼的問候。

耶穌走進曠野，曠野既是他日常生活的對照，也像是某種他內心世界的展現，我覺得耶穌在那四十天裡，走進了自己的內心世界，如果把那些他在曠野裡發生的事，飢餓、疲憊、與魔鬼相遇，看作是他的心理狀態的話，我想他應該是空虛、耗盡、自我懷疑的，如同我們一樣。他看起來沒有逃避這些事情，他可以不要去曠野，像我們一樣，把日常生活塞滿，不要去想，想了也沒有答案。其實耶穌也一樣，他想了，也沒有答案，他走進自己的內心世界，我猜他的內在有許多事情同時發生，可能是很虛無的，但也可能是很遼闊的；可能充滿活著的痛苦與焦慮，但也可能發現即便如此，仍然能帶著這些辛苦繼續活著，找到理解自己的另一個可能，一個有開放性的可能。

耶穌知道自己是一個人，但他也知道自己有可能是天主的兒子，在曠野的時候，天主什麼訊息都沒給他，耶穌不是因為天主一直給他指路牌，才一步一步認明自己是天主的兒子，相反的，我覺得他隱約知道些什麼但又一片混亂的可能性比較高，他沒有選擇用魔鬼的方式證明自己是天主子，但也無法用其他方式證明。在他的混亂與無能為力裡，他把他的生命向天主保持開放，他說，「不可試探上主，你的天主。」我覺得他的這句話是在說，如果天主此刻沉默，我也不會代替他回答，我會等待。耶穌的等待，是他對天主保持開放的部分。

我比較不傾向把耶穌在曠野與魔鬼的相遇，看作是一種誘惑、是一種試探，耶穌與魔鬼的互動與對話，對我來說，更像是一種他的信仰自白，他給魔鬼的三個回答一致的都指向靈性層面的表達，魔鬼扮演的角色，像一個中間的傳話筒，帶著錯的問題前來，卻得到對的答案，面對魔鬼的問題，耶穌回答出天主要的答案：轉向天主、倚賴天主、但對天主保持開放。

哈囉大家好，我是在比利時被冷得半死的里長伯，大家最近過得好嗎？這個星期天(12/1)就是天主教正式開始準備聖誕節的日子了(是說我常常從12月26號就開始期待隔年的聖誕節了XD)，所以今天來講講這段「聖誕節準備期」的事情！

首先是大家都知道的部分：天主教相信三位一體，也相信降生成人的耶穌是天主的兒子，按照現在的教會日曆，我們在每年12月25日慶祝耶穌的生日，而前一天晚上(24日)則是所謂的平安夜。

很重要的事情要講三遍…不是，是要提早準備！由於聖誕節是天主教會內頭等重要的大事，當然也要提早準備，這段提早準備的時間總共四個星期，它有自己的名字，叫作「將臨期(Advent)」，這個字來自拉丁文的Adventus，意思是「即將到來」。所以將臨期就是「(等待)耶穌即將來臨的時期」的意思。

將臨期在天主教有兩個意義，第一個意義就是剛剛說的等待耶穌誕生的時期，第二個意義則是天主教新年的開始。

就跟很多古老的文化有屬於自己的曆法，天主教也有自己的曆法。平常台灣慣用的一年是新曆年，阿嬤的一年是農曆年，而天主教的一年叫作「禮儀年」；新曆年的開始是新曆1月1日，農曆年的開始是農曆正月初一，禮儀年的開始是「將臨期的第一天」。

將臨期開始的時間是「聖誕節前倒數第四個星期天」，所以每年天主教的新年都在十一月底的星期天，但是也因此每年會落在西曆不同的日期。 比如今年的將臨期就是從2019年12月25日星期三的聖誕節往回推算：倒數第一個星期天是12月22日第四主日 ，倒數第二個星期天是12月15日第三主日，接著是 12月8日第二主日，最後是12月1日將臨期第一主日、將臨期第一天、 天主教的新年開始。由此可知，因為聖誕節已經固定在12月25日，但不一定是在星期幾，然而將臨期一定是往前數的「第四個星期天」，因此才會造成每年將臨期開始的日期都不一樣的狀況。

天主教會在將臨期期間準備心神，迎接四個星期後的耶穌到來，彌撒當中的讀經、每日祈禱內容、教堂擺設、團體活動，也會以耶穌降生為核心，開始全方位的準備迎接聖誕節。我們常常在聖誕節看到的懈寄生擺飾並不只是商業噱頭，它也會出現在天主教的祭台旁邊喔！外面環形綠色的懈寄生又叫做降臨圈，代表不停止的生命；中間放上四根紫色蠟燭，每一個主日多點燃一根，代表漸次的準備光明逐步到來，聖誕節正在不斷接近我們。

就跟農曆過年總是穿紅色衣服一樣，教會的禮儀年也有自己的傳統代表色，不同的時期有不同的代表色。平常的尋常日子是綠色，代表「常青」；而到了將臨期(準備聖誕節)及四旬期(準備復活節)則是紫色，代表「醒悟、悔改、等待」。其實將臨期的代表色本來是藍色，更強調其中盼望的意涵，不過後來經過簡化，現在天主教會在將臨期基本上都使用紫色，少部分基督教會則習慣使用藍色。

「紫色」在將臨期會不斷出現在天主教的儀式當中，從彌撒中神父穿的紫色袍子、祭台上面的紫色桌布、讀經台上的紫色掛布、彌撒服務者(輔祭)的紫色腰帶，還有懈寄生裡面放的紫色蠟燭。這四根代表四個主日的紫色蠟燭也有各自的主題，比較多教堂使用的主題依照第一主日到第四主日分別是：醒悟主日、悔改主日、喜樂主日、平安主日。這提醒我們將臨期的四個階段：我們從新年開始，仿若大夢初醒發現將臨期要來了、又過了一年；然後我們悔改自己的所行所作，也悔改我們過去日子中該做卻沒有作的；接著我們被新生命、耶穌及將到來的喜樂所充滿；最後我們在臨盆待產的日子領受到隨著耶穌降生帶來的平安。通常教堂會把懈寄生的第三根蠟燭 ── 也就是第三主日的蠟燭用粉紅色代替，以表達歡欣喜悅。無論如何，將臨期就是我們天主教徒在這樣充滿燭光、喜悅、生命等等的冬日中，開始準備新年、新生命及新的生活的日子。

天主教的一年從等待耶穌降生開始，就跟我們教會的信仰一樣，我們總在等待耶穌到來。在這四個星期的時間內，我們保持對新生命的期待與喜悅，也提醒自己妥善準備身心，迎接我們耶穌信仰的第一件大事──天主的兒子來到我們中間，成為我們的一份子，而且他將從一無所有的嬰兒開始學習長大，跟我們一樣，曾經學走路跌倒撞傷膝蓋、也曾經哭泣希望被安慰擁抱。